Zece lucruri pe care trebuie să le știe orice patron de club

Cine naiba sunt eu de m-am apucat să-ți zic toate lucrurile astea, nu-i așa? 

Ei bine, eu sunt Ivanna. Am lucrat prima dată într-un club pe vremea când eram minoră și nu verifica nici dracu’ lucrurile astea. Acum le verifică, totuși, deci să nu-ți vină idei. Am fost barmaniță, șef de bar, manager, PR, am organizat evenimente, am inventat evenimente, am avut și propriul meu club și acum sunt DJ de vreo cinci ani. Jumătate din viața mea s-a petrecut în cluburi, fie din postura de angajat, fie din cea de client, iar prietenii deja glumesc că probabil tot într-un club o să fiu și înmormântată, cu paiul de la ginul tonic în gură și cu o țigară în mână, de dragul vremurilor de demult. Deci iată, de la un om care cunoaște nightlife-ul ca pe propria poșetă, ce trebuie să știi, fie că ai deja un club sau te gândești să îți deschizi unul. Mult noroc!

1. Ca să poți lucra în viața de noapte, trebuie să înțelegi viața de noapte

Dacă ești un familist convins și n-ai mai ieșit în oraș de pe vremea ceaiurilor dansante, treci la următoarea idee. Dacă ai avut până acum o firmă care importa scobitori și fertilizator de crizanteme, ți-a ieșit și ai impresia că orice afacere merge la fel, mai gândește-te. Dacă ai auzit tu de la un prieten că și-a deschis unde era vad și acum e biliardar, uită-te puțin la celelalte cluburi din vecinătatea lui care s-au închis în trei luni.

Ca să poți administra un club, trebuie să înțelegi cine sunt oamenii care îți vor călca pragul, de unde vin și unde se duc. Ce îi atrage, ce îi respinge, ce vor, de unde și câți bani au. Trebuie să fii tu parte a vieții de noapte, să îți placă să urmezi muzica tare, să pricepi de ce azi mergem în X loc și poimâine mergem în Y.

Altfel, există cluburi care au dat faliment și în Centrul Vechi, și în Mamaia, și în Vama Veche, cum există cluburi care au pus niște străduțe de la Cuca Măcăii pe hartă și acum funcționează bine-mersi.

2. Muzica aduce clientelă, clientela face clubul

Poți să vopsești pereții roz bombon și să o pictezi pe Kim Kardashian pe pereți – dacă pui muzică rock, ăla va fi club de rock. Poți să amenajezi interiorul cu biciclete vintage și lămpi din doze de bere reciclate – dacă pui manele, ăla va fi un club de manele.

Muzica creează comunități, împrietenește și dezbină oameni, dezgheață și îngheață atmosfera, e principalul motiv pentru care ieșim din casă și plătim cocktailuri la suprapreț, ca să ai tu din ce să îți plătești chiria la suprapreț. Deși nu e singurul, muzica e clar cel mai important factor după care se ghidează viața de noapte – mergem acolo pentru că se pune aia, nu mergem acolo pentru că se pune ailaltă. În momentul în care te hotărăști să îți deschizi un club, trebuie să știi clar ce muzică ascultă oamenii pe care îi vrei acolo. Și, din păcate pentru tine, uneori răspunsul s-ar putea să fie altul decât muzica pe care o ascult eu acasă.

3. Fii pregătit să înlocuiești pe oricine la nevoie

Înainte să te apuci să orice, fii sigur că înțelegi absolut toate motoarele care pun în funcțiune această minunată mașinărie numită club. Învață să dai comenzi de marfă, să faci stocuri, să planifici turele angajaților, să aranjezi luminile, să speli oglinzile de la baie până când strălucesc. Desigur, nu vei face tu toate lucrurile astea, dar trebuie să le știi pentru că a) e posibil să dai de angajați care încearcă să te fure/păcălească și o vor face, dacă văd că tu n-ai habar despre ce vorbești; b) e posibil să te trezești că barmanul/DJ-ul/omul de serviciu a fost lovit de o mașină/a emigrat în Lituania peste noapte și va trebui să-i facă cineva treaba până se întoarce sau până găsești pe altcineva.

Fiind o afacere, trebuie să știi treburile administrative perfect, ca să nu te poată păcăli nimeni, iar pe celelalte – cât să poți funcționa până când găsești o alternativă. Nu, nu e nevoie să fii mixolog ca să-ți poți deschide un club, dar e nevoie să știi măcar să ții o sticlă în mână, în caz că nu e altcineva în momentul ăla care s-o facă. Și crede-mă, o să ți se întâmple măcar o dată să nu fie.

4. Ascultă-ți angajații, motivează-i și lasă-i să-și facă treaba

E posibil să ai impresia că acest punct se contrazice puțin cu cel anterior, așa că o să explic: deja am stabilit că trebuie să știi cum trebuie să arate oglinda de la baie și cu ce se spală ca să arate așa. Dar poate ai o femeie de serviciu care asta a făcut toată viața ei și are metode de curățat oglinzi mai bune decât alea pe care le știi tu. Rămâi deschis la minte. Dă-i o șansă să-ți demonstreze că are dreptate. Poate e o dobitoacă și n-are. Dar poate are și uite cum ai învățat un lucru nou! Iar dacă are, dă-i un bonus și așa o motivezi să caute metode și mai eficiente de a-ți păstra clubul lună.

Înțelege faptul că angajații tăi nu sunt niște salahori care ar trebui să-ți pupe picioarele că le oferi din mărinimia ta o pâine de mâncat. Angajații tăi sunt oameni care trebuie tratați cu respect și înțelegere, atâta timp cât ți le oferă și ei la rândul lor. Toate cluburile longevive pe care le știu au în spate o mică familie. Fii ferm, dar nu isteric, analitic, dar nu paranoic, înțelegător, dar nu cârpă. Altfel, e posibil ca din coada aia lungă de oameni care ai tu impresia că-ți stă la ușă cerșind un loc de muncă să nu mai rămână nimeni.

Nu uita că noi, cei care lucrăm în viața de noapte, ne cunoaștem între noi. Avem prieteni, avem prieteni care au prieteni, avem rețele și grupuri pe facebook. Vorba se duce întotdeauna.

5. Ai răbdare și nu pleca la drum dacă n-ai fonduri pentru a-ți susține răbdarea

Niciun club nu-și scoate investiția peste noapte. Nimeni nu a dat pe afară de lume din a doua zi de activitate. Oamenii au nevoie de timp să se obișnuiască cu un loc nou, comunitatea are nevoie de timp ca să se creeze, vorba are nevoie de timp ca să se ducă. Desigur, asta nu înseamnă să stai cu mâinile în sân și să aștepți să-ți pice clienți de la Tata Dumnezeu, dar înțelege că e posibil ca, la început, eforturile tale să nu dea rezultatele așteptate. Iar dacă nu ai fonduri să-ți susții clubul care inițial va merge cam în gol, atunci nu te apuca de el.

6. Nu trebuie să fii milionar în euro ca să îi dai o înfățișare decentă clubului tău

Sunt puțini cei care au de la început suficienți bani cât să facă un loc să arate exact cum și-ar dori și sunt și mai puțini cei care înțeleg lucrul ăsta și se adaptează fără să încerce să pară ce nu sunt. Decât o mușama ieftină cu sclipici, mai bine un colaj interesant cu decupături din reviste. Decât să lași niște pereți nefinisați și să speri că nu se vede, mai bine plătești o studentă la Arte să-ți picteze ceva mișto în jurul crăpăturilor. Decât o baie din marmură prin care curg țevile și se face curățenie o dată la lună, mai bine o baie normală, dar igienică și perfect funcțională. Oamenii nu sunt proști. Se vede. Întotdeauna se vede. Și contează. Întotdeauna contează.

7. Stai naibii acolo!

Nu-ți deschide club ca să treci prin el doar când e de numărat bani, că e posibil ca într-o zi să nu mai ai ce să numeri. L-ai făcut, consideră-te însurat cu el măcar până își dă drumul. Din experiența mea, asta durează în jur de un an. Uneori mai mult, alteori mai puțin. Vezi cum funcționează, ce ritm are, ce merge, ce nu merge, cum se mișcă oamenii, cum se mișcă angajații. Caută mereu lucruri pe care să le îmbunătățești. Fii pregătit să te duci după gheață dacă e nevoie, să faci pe ajutorul de bar dacă stafful e suprasolicitat sau să-ți suni niște prieteni și să faceți împreună pe clienții falși dacă nu e nici dracu’ înăuntru.

În același timp, nu uita că noul tău statut de patron te obligă la niște lucruri: ești la muncă, nu la distracție, ceea ce înseamnă că deși nu e cazul să stai cu un băț în fund și să fii stresat toată noaptea, nici nu e ok să te îmbeți până cazi pe mese sau să te prindă angajații cu ospătărița prin magazie.

8. Nu te baza pe prieteni. Fă networking. 

Asta e una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le-am întâlnit vreodată. Fel de fel de oameni se apucă să-și deschidă cluburi în ideea în care or să le vină prietenii și își imaginează că treaba e pe jumătate rezolvată. Newsflash! Prietenii vin la deschidere, dacă vin și atunci, fiindcă unii mai au nunți, botezuri, cununii sau le-a murit vaca fix în momentul ăla. Dup-aia consideră că și-au făcut datoria și se duc tot unde s-au dus și până atunci, asta în cazul în care sunt genul care ies din casă în general. Dacă nu sunt, cu atât mai puțin n-o să-i faci tu să fie. Cei care sunt prieteni adevărați înțeleg că ești la început de drum și se oferă să-și plătească singuri consumația. Unii vor crede că trebuie să-i cinstești tu.

În loc să te bazezi pe asta și să trăiești dezamăgirea vieții tale, mai bine renunți la idee din start și începi să te împrietenești cu cei care vin la tine în club by default. E mult mai ușor așa, pentru că vei avea parte de feedback onest și obiectiv și, în plus, își vor aduce ei singuri prietenii la tine, pentru că se știu cu patronul. Învață să le faci mici cadouri clienților fideli, de tipul unor gratuități sau unor reduceri, dar nu-i lăsa să ți se urce în cap.

Apropo de asta, cu cât vei înainta la drum, te vei trezi cu tot felul de noi prieteni care vor avea impresia că ai club, deci îți permiți. Îți permiți să îi întreții pe ei, mai exact. Fii ospitalier, dar nu fraier și orice ai face, nu pica în capcana pupincurismului! 

9. Investește în promovare

Un manager de la care am învățat foarte multe lucruri spunea așa: poți să dai și tot barul moca, dacă nu știe nimeni, tot degeaba. Dacă te hotărăști să faci o ofertă specială sau o petrecere tematică în vreuna dintre seri, asigură-te că nu păstrezi informația doar pentru tine și angajații tăi. Dacă vrei să îți aduci studenții în club, du-te peste ei în Regie și spune-le. Dacă vrei să îți aduci iubitorii de câini, du-te în parc și aleargă lângă ei. Angajează-ți un PR specializat pe viața de noapte. Pune un afiș cât o zi de post la intrare cu ofertele zilei. Fă flyere. Fă tricouri. Fă flashmoburi în Piața Constituției. Înțelege că un brand înseamnă mult mai mult decât un nume și impune-ți brandul peste tot pe unde poți.

10. Enjoy the ride 🙂

Oricât de greu, de epuizant și de frustrant ar fi și chiar dacă îți vine de o sută de ori pe săptămână să îți bagi picioarele și să pui lacătul pe ușă, nu pierde din vedere adevăratul motiv care te-a adus aici. Bucură-te de tine și de clubul tău, rămâi atent la noutăți, nu te plafona, fii în ritm cu piața și cu viața asta nebună de noapte. După ce lucrurile încep să intre pe făgașul normal, mai permite-ți din când în când o seară departe de club. Învață să te bucuri de obstacole, așa cum te bucuri de succese. Apreciază fiecare pas mărunt pe care îl faci înainte. Fii recunoscător oricărui om care a ales să-și petreacă seara la tine și nu în vreunul dintre celelalte 5724757 de cluburi. Nu te lăsa orbit de bani, atunci când încep să apară, și nu-i uita pe cei care ți-au fost alături de la început.

Și dacă consideri că articolul ăsta te-a ajutat cu ceva și vezi omul care l-a scris prin clubul tău, dă-i și lui o bere 🙂 Cu plăcere!

 

Sursa foto

Comments

comments

0 comentarii

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *